こんにちは！たねなえドットコムです。
今日は最近話題のワード『ベジブロス』をご紹介したいと思います。

引用
「ベジブロス」は野菜の「ベジタブル」と、だしを意味する「ブロス」を組み合わせた造語である。

具体的には普段捨てられてしまう野菜の皮・芯や種などは
実は中身よりも栄養が詰まっている事が多く、ただ捨てるのはもったいない。
再利用して野菜の栄養を無駄なく摂りたいよね、という発想がこの『ベジブロス』なんです。

野菜には植物だけが持つ特別な『ファイトケミカル』という栄養素があり
非常に強い抗酸化作用と免疫力を持つそうです。
これは動物のように自由に行動できない為、虫や細菌、紫外線などから
自ら身を守るためにこの成分を自分で作りだしているそうです。
このファイトケミカルを多く含むのは中身よりも皮やヘタ、根本、
そしてこれから次に成長するタネに多く含まれているといいます。

普段の料理に加えて普段捨ててしまっている部分をスープなどに利用することで
より本来の野菜の栄養を摂取出来そうですよね。
たとえばスープ仕立てだと、普段捨てている野菜くずを軽く水で汚れを取り
水を入れた鍋に投入、料理酒などを加えて弱火で煮るなどし
栄養価はスープとして溶けだしていますから野菜は最後に漉して
塩コショウなどで味を整えれば旨味たっぷりの野菜スープができあがりです。

それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
先日花の館紫波佐比内店へお邪魔した際に
店長から釜飯セットを貸して頂けるとの事で昨晩は家族で
釜飯パーティーを開きました！

仕込み中・・・・。もうこの時点でおいしそう・・・。

珍しい光景に子供は夢中になって見ています(＾◇＾)

ババーン！完成です！香りが立ち込めます・・・。ゴクリ

鉄釜で炊き上げた釜飯はおこげも美味しく出来最高でした！
ごちそうさまでした。

こんにちは！たねなえドットコムです。
今日はいつもお世話になっている花の館佐比内店へお邪魔してきました！
どんな事でお世話になっているかと言うと、たねなえドットコムで好評販売中の
金山一味シリーズの原材料となる唐辛子を生産頂いているのです。

今日ご馳走になったランチはこちら！

ネギ、大根おろしなどたっぷり入った特製冷麺！
時期を見て500円食堂を実現したいとの事でメニューを様々考案中だそうです。
いつも美味しいランチをありがとうございます(＾◇＾)

花の館さんでは唐辛子以外にもおいしい大根も栽培されていて
その名も『ナッシーな大根』。先日IBCでも取り上げられたみたいです。
梨のように甘くてシャキシャキで大ぶりな大根で我が家でも好評なんですよね。

ちなみに、なんですが、このナッシーな大根はあの有名なぴょんぴょん舎さんでも
扱われるようになったんです！すごいですね～～。
花の館なのに野菜のお話ばっかり、ですが安心してください。お花ももちろん扱っていますよ。

花の館紫波町佐比内店の地図はこちらです。

ホームページはこちらから
http://www.interq.or.jp/green/hananoya/

それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
そろそろ、うずうず、花粉症を気にしだしている人もいると思います。
花粉症対策で意外なあるものが注目を集めているんだとか・・・。

花粉症はご存知の通り花粉が体内に入ると、実害はないのに
身体が過剰に反応してしまう状態を指します。
肝心要は体内に花粉が侵入する事をなるべく抑えてしまう事ですよね。

ここで登場するのが『コラーゲン』なんです。
目や鼻の粘膜はコラーゲンから出来ていて健康な状態だと
コラーゲンの線維は太く、直線の網目になっているそうです。
衰えるにつれ線が細くなりヨレヨレの網目になり遺物の侵入を許してしまうんだそうですよ。

さて、コラーゲンですが、体内で生成されるにあたり鉄分、タンパク質
そしてビタミンCを材料にします。
聞くところによると花粉症で悩んでいる方の多くは鉄分が欠乏している事が多いそうで
意識的に鉄分を摂取すると症状が改善するケースもあるそうです。

肉や魚、そしてフレッシュな野菜・果実をバランスよく意識的に摂取して
辛い花粉症を少しでも和らげられるようこれからの季節を迎えたいですね。

それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
皆さん白髪で悩んで居ませんか？
その悩みの救世主はもしかしたらニンジンかもしれません。

ニンジンには髪を黒くする効果が期待できる！
そんな話、聞いたことも無いと思いませんか？私も聞いたことがありませんでした。
ニンジンの栄養素にはベータカロテン、食物繊維、鉄分、カルシウムが含まれ
抗酸化作用、そして頭皮（その他の皮膚も含む）の新陳代謝を促します。

白髪はメラニン色素の不足が主な原因となっていて、頭皮、髪の毛の
栄養不足によって引き起こされるんだそうです。
上記に挙げた抗酸化作用、頭皮の新陳代謝促進効果により
頭皮の細胞が活性化され、健康的な毛髪を維持する為の効果を発揮するそうです。

さて、その効果を最大限発揮するためにはどうすればいいでしょうか？
正解は『食べる』事だそうです。そのまんまでした(笑)効果の程は如何程か、意識して食べてみたいですね。

それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
世界で初めてのミートボールと聞いてさぞ古い話だと思いましたか？
なんとつい最近のニュースで、この写真に写るミートボールがソレなんです。

なぜ世界で初めての、と言いますのは人工的に培養された
実験室で生成されたお肉を使っているんだとか。驚きです・・・。

牛を殺めず牛の細胞から培養したこの人工ミートボールは
現在の所細胞自体は薄い層でしか成長しない為、手間とコストが
とても掛ってしまうそうで、通常の牛肉の場合450gを生産するコストは
凡そ500円程度なんだそうですが、この培養肉の場合200万円程かかるんだとか・・・。

現在研究段階ではありますが3,4年以内には富裕層向けの製品として
販売を計画しているそうです。
ちなみに、従来の畜産業に比べ温室効果ガスの排出を90%削減でき
今後20年以内に店舗で販売される食用肉の大半が培養肉になると自信を持っているそうです。

起こりうる未来の食糧難に向け様々な研究が進められているんですね。
面白いですがお味の程はいかがでしょうか・・・。

それではまた！

こんにちは、たねなえドットコムです。
今年の冬は各地で平年と比べて違った気候となっていると思います。
岩手県も同様で真冬日の観測が無い、ちょっと記憶にないシーズンとなりました。

積雪の少なさの影響は小岩井農場で毎年開催されている雪まつりでの
雪像が殆ど作れないなどイベントにも響いており、冬場の道路もいつもなら
真っ白で白線も全く見えないのですが、全然・・・。
その分自動車事故は減少しているかもしれませんけれど。

昨日、今日は雨です。もういっそのこと春になれば良いなと思ってしまいますね。
そして今年の夏の気候が気になる所です。なにせ唐辛子の生育を左右しますから(笑)

徐々に金山一味シリーズ、広まってきているようでうれしく思います。
特別辛い一味に人気が集まっていますが、通常の辛さもおすすめですよ。
金山一味 ハラペーニョ 粉末15g こちらをまずお試し頂くといいと思います。

それではまた！

金山一味 ハラペーニョはこちらで販売中！

こんにちは！たねなえドットコムです。
久しぶりにイタリア野菜の話題を少し。

皆さん『ロケット』と聞いて想像するのは空へ飛んで行くアレ、ですよね。
そんな名前の野菜なんて聞いたことありますか？私はありませんでした。
なんだろうと思ったら実は『ルッコラ』の事なんだそうですよ。

地中海沿岸で栽培されるルッコラは胡麻のような味がする野菜で
サラダなどによく利用されます。
日本でもベビーリーフとして定着が進んでおりクレソンに並んで
幅広く利用されつつあるそうですよ。

スーパーなどで見かけるのは若い葉の物で生育が進むにつれ
辛みが出てくるのでマスタードの代用にされることもあるそうです。
現在日本では東京、静岡、千葉などで栽培が盛んだとか。

料理に使う場合、サラダであれば手でちぎるとより香りが広がり
美味しく頂けます。
また、辛みがある場合に辛みを消す際にはサッと短時間加熱することで
辛みを抑える事ができます。
しかしあまり加熱しすぎるとルッコラ特有の香りも飛んでしまうので注意が必要ですよ。

ちなみに中華料理の炒め物にも利用されるとか・・・。
胡麻のような香りと風味が油料理に相性がいいのかもしれませんね。

最後にちょっと気になる栄養価ですが、ミネラルであるカリウム・カルシウムが豊富なので
身体の余分な塩分の排出を促す他、ベータカロテンとビタミンＣを含み、高血圧予防
動脈硬化、老化予防、免疫力アップに効果を期待できるそうです。

それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
今日は紫波町は佐比内にあります花の館さんへお邪魔してきました。
というのも昨日作った自家製ラー油のおすそ分けの為！

いつもお邪魔するとお手製の不思議ランチを頂くのですが
今日は冷麺ベースで日本蕎麦を使った特製蕎麦冷麺でした。
そして、この蕎麦冷麺に自家製ラー油を入れてみたところ・・・
相性バッチリ！甘みと辛さが絶妙で香りも良くペロリ完食でした。

何れは商品化も視野に検討したいですね、という話をしてきました。
それではまた！

こんにちは！たねなえドットコムです。
今日は乾燥ハラペーニョを粗挽きにして手作りラー油を作ってみました。
乾燥ニンニクと白ごまをたっぷり加えて・・・。

ちょっと具沢山になり過ぎた感がありますが、香りが凄く良いです！
写真を取ったのですがブレブレになってしまったので瓶詰後にアップしたいと思います。
さてさて、ちょっと様子を見に行きますかね・・・。

それではまた！