お味噌汁は長寿のスープ

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こんにちは、たねなえドットコムです。
みなさんご家庭でお味噌汁は食べますか?
日本が長寿国たる理由の一つにお味噌汁が関係しているかもしれません。
その『秘密』とは・・・。

日本が長寿国である理由の一つとして『食習慣』にあると言われています。
日本食には私たちの身体を老化させる、体内で発生する活性酸素を抑制する
抗酸化物質が豊富に含まれています。

代表的な例として主食にはご飯、そしてお味噌汁があり漬物や魚が主菜。
副菜として根菜の煮物、豆腐などの豆料理といった感じです。

抗酸化作用を持つ発酵食品の味噌、醤油や漬物、大豆など
ヘルシーでバランスの取れた食事であると言えます。

主題の味噌汁もそうですが、日本食には鍋料理が多く、様々な肉や魚
野菜やきのこなどを豊富に煮込み、汁ごと頂く事が多い事に気が付きます。
勿論塩分を考えて調理しなければ塩分過多になりかねませんが
煮出した汁に溶けだした栄養も残さず摂取することができます。
また、繊維質は柔らかくなり野菜など、生の状態よりも2倍は多く
摂ることが出来ます。

野菜の摂取は根菜類(ダイコン・ニンジン・ゴボウなど)と果菜類(ナス・キュウリ・トマトなど)の比率は2対1が理想だと言います。
これには日本食がぴったりではないでしょうか。

季節の旬の野菜には抗酸化ビタミンA,C,Eの他ポリフェノールが豊富に含まれ
中でも味噌汁の味噌には抗酸化物の代表的なイソフラボンがたっぷり。

これから寒い季節になりますね。
朝、お味噌汁を飲むと体温が上がり代謝もアップします。
お味噌汁は朝が効果抜群なんだそうですよ。是非試してみてください。

それではまた!

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