こんにちは！たねなえドットコムです。
今日はきのこに含まれている栄養素の一つ『ビタミンD』を
ひと手間で10倍に増やす方法、そしてビタミンDについてお話したいと思います。
・ビタミンDってそもそもナニ？
抗酸化、アンチエイジングなどでよく目にするのはビタミンA,C,Eなどかと思います。
ビタミンD、あまり聞きなれない方も多いかと思いますが、骨の代謝に関係しており
不足してしまうと骨粗しょう症や骨折のリスクが高まると言われています。
また、自然免疫力を高め病原体の侵入を防ぎ、がんや自己免疫疾患、感染症の
発症予防に関係しているそうです。
・きのこはビタミンDが豊富に含まれていた
ビタミンD、実は果実や緑黄色野菜などには含まれていませんが
きのこには豊富に含まれており、またある方法で10倍に増やすことができるんだそうです。
その方法とは『天日干し』
太陽の光を浴びせる事でビタミンDの含有量が10倍にもなるんだそうです。
ビタミンDは紫外線を浴びる事で私たちの身体でも生成される唯一のビタミンだそうですが
現代人の多くは必要な量の太陽を浴びていないそうです。
きのこは天日干しする事で旨味も格段にアップし栄養価が高まるとなれば試さない手は無いと思いますよ。
天日干しの時間は1時間程度で充分ですので是非一度お試しください。