こんにちは！たねなえドットコムです。
今日は完全栄養食とも呼ばれる玄米についてのお話です。
便秘でお悩みの方、もしかしたら特効薬になるかもしれませんよ！
・食物繊維が白米の7倍も！
食物繊維は腸内の働きを促し便通改善に直接影響する重要な栄養素です。
玄米には白米の6倍の不溶性食物繊維と白米には含まれない水溶性の食物繊維が含まれます。
充分な効果を得るためには十分な咀嚼が重要ですが、これにより早く満腹感を得られ
便秘解消＆ダイエットにも効果があります。
・ビタミンミネラルも白米の何倍も多かった
ビタミンB群が豊富に含まれ、白米や玄米などに含まれる糖質を燃焼する効果があります。
また、肌や爪、髪などを生成するのに重要な栄養素ですので、不足してしまうと
ニキビの原因や口内炎になりやすくなる事も。
・調理するときのポイントって？
白米には無く、玄米に含まれる成分の一つ”アブシジン酸”というものがあります。
これは体内に活性酸素が大量に発生してしまう影響があるそうで積極的に摂りたい
抗酸化成分とは真逆のやっかいな成分なのです。
これは玄米を水に半日～1日程度浸けておくことで回避することが可能だそうです。
また、水に浸ける事によって玄米が柔らかくなり食べやすくなりますよ！
玄米を生活の中に取り入れたいと考えている方は白米と混ぜたりしつつ
徐々に玄米に慣れていくのもイイかもしれません。
それではまた！