イタリアンパセリって知ってますか?

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こんにちは!たねなえドットコムです。
皆さん、パセリはお好きですか?
飾りつけなどに良く見られるカーリーパセリは苦みが強く
あまり好きではない、という方が多いのではないでしょうか。

今日は苦みが少なく香りの良いイタリアンパセリを紹介したいと思います。
イタリアンパセリは葉っぱが大きく平らなので普段見るパセリとは別物な感じがします。
発芽温度は20℃ほどで発芽温度さえあれば年中栽培ができ、
寒さにも割と強くほぼ日本中で栽培が出来ます。

栄養価は従来のカーリーパセリ同様高い栄養価を持ちます。
ベータ―カロテンが特に豊富で粘膜を守る働きを持ちます。
また、アピオールと言う精油成分を含んでおり、解毒作用に食欲回復
疲労回復に口臭予防などがあるそう。
他にもビタミンC、鉄分、カリウムを含みます。

料理では飾りつけだけでなくサラダ、スープ、ソースに相性が良く
スープの香味付けにもおすすめです。
魚や肉料理に良く使われるそうですよ。

普段見かける事があまり無いですが、見かけたら一度試してみてくださいね。
それではまた!

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