こんにちは！たねなえドットコムです。
今日はこれから旬を迎える春の味覚、菜の花のお話です。
菜の花はアブラナ科の野菜で食用に適するのは花が咲く前の
つぼみの時期とされています。
緑黄色野菜の中でもビタミンCとベータカロテンが豊富に含まれており
私たちの身体の中でコラーゲンを生成するだけでなく、ベータカロテンは
ビタミンAにも変化する為、粘膜や肌の状態を正常に保つ効果が期待できます。
他にも免疫力アップにも働きかける事から季節の変わり目の体調不良を予防してくれる効果も期待できますね。
まだあります、他にも身体の余分な塩分の排出を促してくれるカリウム
鉄分、カルシウム、勿論食物繊維もバランスよく含まれています。
ちなみに独特のほろ苦さの正体は『植物性アルカロイド』という成分で
体内毒素の排出も促してくれるそう。
定番のおひたしも良いですがお味噌汁に加えたりもおすすめですよ。
これから旬を迎える春野菜、是非見かけたら手に取ってみてくださいね。
それではまた！