こんにちは、たねなえドットコムです！
ちょうどお昼のテレビを見ていましたら、旬のおすすめ野菜の特集がやっていました。
かがやケール・まっ栗かぼちゃ・キャラメル玉ねぎといった
個性豊かな名前が多い印象でしたが、今日はとろろ芋山芋のお話を。
テレビで紹介されていたのは『もっちネバやまいも』。
イチョウ芋（別名大和芋とも）という品種でとても美味しそうでした。
旬の時期は今、ではなく寒さ厳しい寒中の辺りでその頃になると
甘味が増し最高の状態で頂く事ができます。
山芋は根菜類では熱を通さずに生で食用出来る珍しい種類です。
トロロなどはアツアツのご飯に乗せて食べると何杯も進んでしまう程
美味しいですよね、食べる、というよりも飲むような勢いで（良くはありませんが・・・
そのヤマイモ特有のねばねば成分は『ムチン』と言われます。
ムチンはとても体に良く
- 粘膜を保護
- ドライアイの予防
- 胃腸の炎症の予防
- 肝機能・腎機能を高める効果
- 免疫力を高め疲労回復のサポート
といった素晴らしい成分なんです。
他にもヤマイモ類には、ジアスターゼによる消化不良の改善（でんぷん分解効果もあり米との相性もばっちり！）、アルギニンによる精力増強。
そして実は凄い『サポニン』の効果。
- コレステロール値を下げる効果
- 肥満の予防
- 血流改善
- 肝機能向上
- 咳・痰を抑制し免疫力を高める
漢方の世界ではヤマイモは理想の滋養食品として評価されているのも納得できますね。
睡眠不良や肌荒れにも効果があるそうですよ。
たねなえドットコムでは４種類の山芋を取り扱う予定です。
今度はそれぞれご紹介したいと思います。
長くなってしまいましたが今日はこのあたりで失礼します。
それではまた！