こんにちは、たねなえドットコムです。
野菜の摂取量は成人１日あたり350gを目標に、というものの
毎日取るのは難しいですよね。
手っ取り早く沢山摂るために、野菜スープなどはいかがですか？
生野菜を350gバランスよく食べるというのは本当にたいへんですよね。
そこでおすすめしたいのは野菜スープです。
野菜は火を通して煮込む事で水分が出てカサがへります。
また、沢山の野菜から出たスープがよりおいしくなります。
少量の塩コショウやコンソメなどで味を調節するだけで減塩にもなりますよ。
しかし、野菜を加熱する事でビタミンなどの栄養分が減少してしまいます。
しかし、スープの中には野菜から出た水溶性のビタミンが含まれますし
食物繊維もしっかり摂ることができます。
主な水溶性ビタミンは以下の通りとなります。
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB3
ビタミンB5 ビタミンB6 ビタミンB12
ビタミンH 葉酸 ビタミンC
勿論熱により減少する点はありますがスープまでしっかり摂れれば
生野菜を沢山食べるよりも手軽に豊富に野菜を摂取できます。
これから寒くなる季節には是非野菜スープで体の芯から温まりたいですね。
他にもシチューやカレーなど煮込み料理には普段よりも多く野菜を取り入れ
水分は野菜から出る水分をフル活用して植物性の栄養の他、動物性の栄養もしっかり取ってくださいね。
それではまた