こんにちは！たねなえドットコムです。
お鍋の季節、そしてお鍋に欠かせない人気の野菜、大根。
今日は今が旬の大根の選び方と保存方法についてお話します。
・おいしい大根を見分ける方法とは
ポイントはまず葉の部分に注目です。瑞々しくて葉が枯れて無くかつ鮮やかな緑色かどうかチェックしてください。
また、皮の表面が白くすべすべしているものが良く、葉と大根のつなぎ目部分が
変色していたりすると鮮度が落ちている状態です。
また、カットされた大根だと鮮度低下が早いので注意してくださいね。
・保存ポイント、鮮度が保たれるのは２～３日！
だいこんは冷蔵庫の野菜室に入れて保存がいいですが、鮮度が良い状態は
もって２～３日。お鍋や大根サラダなどどんどん調理して使いきってしまうのがいいですよ。
また、大根はサラダにするときは縦切りするとシャキシャキの食感に。
横切りにすると煮物やお鍋の具材に相性が良く味がよく染み込みますよ。
葉っぱは炒め物なども美味しいですが、水に浸けて伸ばしてから利用するのもいいと思います。
それではまた！